¡Llegó el otoño! Bueno, ahora que ya lo dijimos, hablemos de una de nuestras partes favoritas de esta estación mágica: ¡la comida! El otoño es la época perfecta para hornear un montón de delicias con ingredientes frescos y locales. Y ni hablar de las recetas otoñales, que son simplemente deliciosas. ¿Qué podría ser más reconfortante que una rebanada de pastel con un latte de calabaza especiado? ¡Nada que sepamos, eso seguro! En esta ocasión, les compartimos las mejores recetas veganas de calabaza. Les aseguramos que desearán que fuera otoño todo el año.
Lo primero es lo primero: aquí te explicamos por qué la calabaza es tan beneficiosa para ti…
… Y por qué deberías incorporarlo a tus recetas mucho después de que haya pasado Halloween.
La calabaza no solo es un ingrediente delicioso para incluir en tu dieta vegana, sino que también es muy nutritiva. ¿Y si no sigues una dieta vegana? ¡No hay problema! Incorporar esta verdura, poco común, a tus recetas diarias les dará un toque especial enseguida.
Repleta de vitaminas E y C, hierro y ácido fólico, la calabaza puede fortalecer tu sistema inmunológico y darte una piel radiante. Además, contiene una cantidad significativa de potasio, esencial para la salud cardiovascular. Las semillas de calabaza incluso contienen aminoácidos que ayudan al cuerpo a producir serotonina. La serotonina no solo te hace sentir de maravilla, sino que también contribuye a mejorar la calidad del sueño. ¿Impresionante, verdad? ¡Nosotros también lo pensamos!
Ahora que ya conoces todos los beneficios de la calabaza, aquí tienes nuestras recetas otoñales favoritas que te harán incluir esta verdura estrella en tu dieta de forma facilísima.
Pan de calabaza vegano
La receta que toda tu familia esperará con ilusión cada vez que llegue el otoño.
Jugoso, nutritivo y reconfortante a más no poder: esta receta de pan tiene la calabaza como ingrediente estrella. Además, combina a la perfección con tu taza de té o café de la mañana (¡o de la tarde!). Muchos dicen que esta receta se parece al pan de calabaza de Starbucks, ¡solo que es mejor!
Sopa picante de calabaza y zanahoria
El otoño es la época ideal para disfrutar de sopas nutritivas y reconfortantes. Incorporar calabaza, rica en nutrientes, a tus recetas de sopa no solo deleitará tu paladar, sino que también te mantendrá saciado por más tiempo y le brindará a tu cuerpo más de esas vitaminas tan importantes que mencionamos al principio de este blog.
Nos encanta esta opción de sopa picante de calabaza y zanahoria que contiene todo el sabor naranja y todos los nutrientes que necesitas esta temporada de otoño.
Curry de calabaza con garbanzos
Si sigues una dieta basada en plantas, sabes lo importante que es incluir proteínas en tus recetas diarias. ¡Los garbanzos son una excelente opción! Combínalos con calabaza y un curry sabroso, y tendrás un plato completo que te servirá tanto para el almuerzo como para la cena en un abrir y cerrar de ojos. Descubre esta receta fácil de preparar aquí .
Puré de calabaza facilísimo
Si te encanta la sopa pero prefieres un plato más sustancioso, ¡te encantará el puré de calabaza! Solo necesitas (¡sorpresa!) calabaza fresca y una batidora de mano. Y, por supuesto, muchas especias que le darán vida a esta receta reconfortante.
Macarrones con queso y calabaza
¡Sí, has leído bien! ¡Existe el macarrón con queso y calabaza, amiga! Y te aseguro que es una delicia. Imagínate acurrucada en tu sala, lista para ver Hocus Pocus, con un plato de macarrón con queso y calabaza en la mano… ¡Un sueño, ¿verdad?! Esta receta se puede adaptar a veganos o no. ¡Solo tienes que usar alternativas a los lácteos en lugar de crema o queso!
Risotto vegano de calabaza
Si quieres darle un toque especial a las recetas con calabaza, el risotto es la opción ideal. Y aunque no es el plato más fácil de preparar (¿acaso alguna vez te ha dolido la muñeca de tanto remover el risotto?), merece totalmente la pena. La foto habla por sí sola, amiga.
Chili de calabaza sustancioso
El otoño nos regala platos reconfortantes que nos encantan. Y aunque creemos que el chili es un plato para disfrutar todo el año, añadirle calabaza lo hace aún más especial. Por supuesto, puedes preparar tu receta de chili favorita y simplemente agregarle calabaza, o bien optar por esta versión vegana que te presentamos aquí .
Gajos de calabaza asada
De todas nuestras recetas favoritas con calabaza, esta es la más fácil y sencilla de preparar. Solo tienes que cortar la calabaza en gajos, sazonarla con las especias que prefieras ¡y hornearla! No solo es una guarnición estupenda para cualquier cena, sino también una excelente alternativa a las patatas fritas o a las patatas en general. ¡Olvídate de los carbohidratos pesados y disfruta de más nutrientes con estos deliciosos gajos de calabaza !
¿Listos para incorporar calabaza a prácticamente todas sus recetas de otoño?
¡Sí, pensábamos que a ti también te encantaría! La calabaza es un ingrediente delicioso y nutritivo que puede convertir hasta los platos más clásicos en auténticas maravillas otoñales. ¡Cuéntanos en los comentarios cómo disfrutas más comiendo calabaza y cuáles son algunas de tus recetas favoritas de otoño!
Pasteles de calabaza y ojos estrellados,
Carey <3
